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Tartare de thon rouge |
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Carpaccio de bar sauvage à la
moutarde de Meaux et tartines aux herbes |
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Salade de roquette sauvage, barbet rôti à
la morue fraiche, olive et avocat |
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Asperges blanches des landes, sauce
à la moutarde douce With Asparagus with sweet mustard 18 € |
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Ceviche de gambas au citron vert et
piments doux |
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Salade frisée « Tout Cochon » Curly salad “all pig” 16 € |
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Effiloché de chair de Tourteau, mangue et
pois gourmand, coulis relevé au séchouan Crab flesh with mango and pea, purée seasoned with the Szechuan pepper 20 € |
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