|
|
|
| Aile de Raie
pochée au fumet de légumes, couscous de quinoa Skate wing poached with vegetables flavour, couscous of quinoa 25 € |
||
| Daurade
royale laquée de miel à la tomate, polenta crémeuse au vieux parmesan.
Roasted Royal sea bream honey and tomatoes with creamy polenta 26 € |
||
| Tronçon de
barbue cuit au sautoir, Crème de topinambour au bacon Roasted Brill with Jerusalem artichoke cream 35 € |
||
| Filet de Bar
sauvage à la vapeur, légumes niçois à la fleur de sel Wild steamed Bass and candied vegetables 33 € |
||
| La bouillabaisse de la Méditerranée Home made bouillabaisse (Provencal fish soup) 29 € |
||
| Barigoule de
Lotte au sésame, légumes du moment à la coriandre fraîche Monkfish stew at sesame and spring vegetables at fresh coriander 29 € |
||
| Sole meunière
de petite pêche, purée de pomme de terre Dover Sole, mashed potatoes 38 € |
||
